Brunch de Rock’n Toques de 2026
Notre beurre et notre fromage ont été présentés lors du brunch de Rock’n Toques 2026
Beurre de Baratte d’exception en Côtes-d’Armor
Actualités
Festival de la gastronomie de Quintin du 5 au 7 juin 2026
Nous sommes présents au festival de la gastronomie de Quintin avec notre beurre et fromage.
Le geste initial
Le beurre le Vieux-Bourg a été créé en
1956 par le couple RAOULT, en la
commune du Vieux-Bourg près de Quintin.
Après avoir vendu volaille et oeuf, le couple
RAOULT choisi de valoriser le beurre
fabriqué par les éleveurs voisins.
La transmission du savoir
La société est reprise par le couple CHOUPEAUX, qui
transféreront l’activité à Ploeuc-sur-lié en 1986.
un quart de siecle de passion
Le couple VIMARD prend la suite, ils resteront à la tête de l’entreprise pendant 25 ans.
La valorisation du territoire
Eric de SONIS prend le relais en se concentrant sur la fabrication de beurre avec la volonté de relancer une filière locale. Il créé en 2020 la fromagerie le Lié pour valoriser le babeurre.
La valorisation du babeurre
Le Vieux-Bourg créé sa gamme de fromage, sous le nom «Le Lié». Cette gamme permet de favoriser le lait ribot (co-produit de notre beurre) et le pâturage local.
La valorisation du pâturage
La filière est complète avec la création de la laiterie des Voisins qui collecte le lait de fermes voisines, transformé en lait frais pour deux associés locaux. Ainsi le surplus de matière grasse est collecté pour fabriquer notre beurre !
Nos valeurs
