Notre fromage
Lait cru des fermes voisines
Fromage unique
LA VALORISATION DU BABEURRE
Le Vieux-Bourg créé sa gamme de fromage en 2020, sous le nom «Le Lié».
Cette gamme permet de favoriser le lait ribot (co-produit de notre beurre) et le pâturage local.
LA GAMME FLEURI
C’est une création fromagère unique qui met à l’honneur un co-produit noble et traditionnel : le babeurre. Ce petit lait ou lait ribot provient exclusivement de la production du beurre Le Vieux-Bourg. Lors du barattage de la crème fraîche, il se sépare de la matière grasse puis est revalorisé pour donner naissance à une gamme de fromage d’une grande douceur.
LA GAMME ROC’HAN
La gamme Roc’han est élaborée à partir de babeurre et de lait d’éleveurs des Côtes-d’Armor.
Il est spécialement dédiée aux restaurants, crémiers et fromageries.
Idées recettes
Ça mijote en cuisine !
Nos recettes gourmandes arrivent bientôt !!!